Tempe Orek

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram tempe, dipotong lebih tebal dari korek api, digoreng kering
3 sendok makan bawang putih goreng
5 butir bawang merah, dihaluskan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 buah cabai hijau besar, diiris serong
1 buah cabai merah besar, diiris serong
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan gula merah
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kental.
4. Masukkan tempe. Aduk sampai bumbu terbalut.

Tempe Mendoan

Bahan bahan :

• 15 potong tempe mendoan, (setelah potong tipis lebar)
• 200 gram tepung terigu yang bagus
• 250 cc air putih
• 2 batang daun bawang, diiris halus halus
• secukupnya Minyak goreng

 Bumbu Tempe Mendoan yang dihaluskan:
 
    4 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sendok makan ketumbar
    5 butir kemiri
    1 cm kencur
    1 cm kunyit, bakar
 

 Untuk Sambalnya butuhkan bahan:

    10 cabai rawit segar
    5 sendok makan kecap manis merek apa saja

Cara Membuat Tempe Mendoan asli :

1. - Pertama tama Campur jadi satu semua bahan yaitu tepung terigu,air putih, bumbu yang dihaluskan, daun bawang serta garam
2. - Kemudian aduk aduk sampai rata, celupkan dengan hati-hati (takut bubuk) semua potongan tempe ke dalam adonan tepung.
3. - Terakhir Goreng dalam minyak yang panas, sebentar saja asal menguning keemasan jangan terlalu lama.
4. - Angkat dan hidangkan hangat-hangat.

Tempe Bacem

Bahan yang diperlukan

• 1 papan Tempe lalu dipotong-potong
• Air kelapa dari 1 buah kelapa
• 100 gram gula merah
• 2 sendok makan kecap manis merek apa saja
• 1 cm lengkuas lalu dimemarkan atau digeprek
• 2 lembar daun salam
• minyak goreng secukupnya

Bumbu resep tempe bacem yang dihaluskan

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh jintan
• 1 sendok teh garam

Cara membuat tempe bacem

1. Pertama Taruh potongan tempe tadi dalam panci, lalu Tuangi air kelapa, bumbu yang sudah haluskan, dan bumbu-bumbu lain diatas.
2. Masaklah semuanya hingga airnya habis atau kering. kemudian Angkat.
3. Langkah selanjutnya Goreng tempe tersebut dalam minyak di atas api sedang, biarkan sampai kecokelatan.
4. Angkat dan biarkan supaya minyaknya turun. Selesai.

Bebek Goreng Cabai Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
500 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar

Bumbu Cabai Hijau:
4 buah cabai hijau besar, dihaluskan
8 buah cabai hijau keriting, dihaluskan
3 siung bawang putih, dihaluskan
3 butir bawang merah, dihaluskan
2 buah tomat hijau, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
100 ml minyak untuk menumis

Bahan Lalapan:
ketimun , tomat merah , kemangi, daun poh-pohan

Bahan Sambal:
10 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 buah tomat merah
1 sendok teh terasi
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah



Cara Pengolahan :

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Masak bebek di dalam air bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
3. Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu cabai hijau yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan bebek. Aduk rata.
5. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk sampai bebek terbalut bumbu.
6. Sambal, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, dan tomat sampai layu.
7. Ulek sampai halus bersama garam dan gula merah.
8. Sajikan bersama lalapan dan sambal tomat

Ayam Goreng Kremes

Bahan-Bahan

• Potong satu (1 ekor) ayam kampung
• Dua ratus mili liter (200 ml) air
• Setengah sendok teh (0,5 sdt) garam
• Minyak goreng secukupnya
• Empat (4 siung) bawang putih => Yang 2 dihaluskan untuk melumuri daging, yang 2 lagi ditumis
• Enam (6 butir) kemiri
• Memarkan tiga (3 buah) lengkuas / laos
• Satu (1 batang) serai
• Dua (2 lembar) daun salam
• Dua (2 buah) kunyit
• Sangrai lima (5 buah) kemiri

Proses pembuatannya :

1. Potong-potong ayam kampung dan cuci sampai bersih.
2. Haluskan bawang putih dan garam lalu lumurkan pada daging ayam.
3. Dinginkan daging ke dalam lemari es selama satu jam. Kemudian keluarkan dari lemari dan biarkan terlebih dahulu selama sepuluh menit agar tidak terlalu dingin jika dimasak.
4. Semua bahan-bahan : daun salam, kunyit, 2 bawang putih, kemiri, lengkuas, dan serai ditumis hingga mengeluarkan bau yang sedap.
5. Setelah itu baru masukkan ayam ke dalam tumisan dan tambahkan air.
6. Ungkep hingga daging menjadi empuk.
7. Simpan daging di wajan kemudian tiriskan
8. Sebelum digoreng, panaskan terlebih dahulu minyak gorengnya.
9. Jika sudah panas, masukkan daging ayam.
10. Gorenglah dengan membolak-balikkan daging sampai benar-benar matang. angkat dan tiriskan.
11. Bumbu sisa ungkepan daging ayam juga digoreng sampai renyah. Ini khas kremesnya.
12. Tiriskan kremesan ayam sampai minyaknya hilang.
13. Sekarang Ayam dan kremesnya sudah siap untuk disajikan.

Ayam Goreng Mentega

Bahan - Bahan

• paha ayam atas bawah, potong kecil sebanyak 3 (tiga buah)
• garam sebanyak 0,5 sdt (setengah sendok teh)
• merica bubuk sebanyak 0,5 sdt (setengah sendok teh)
• merica bubuk sebanyak 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
• bawang putih cincang kasar sebanyak 2 (dua siung)
• kecap inggris sebanyak 1 sdm (satu sendok makan)
• air lemon sebanyak 1 sdt (satu sendok teh)
• minyak goreng secukupnya
• kecap manis sebanyak 5 sdm (lima sendok makan)
• garam sebanyak 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
• gula pasir sebanyak 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
• daun bawang iris secara miring sebanyak 1 (satu batang)
• margarin sebanyak 100 gr (seratus gram)
• bawang bombai, iris panjang sebanyak 1 (satu buah)

Tehnik pembuatannya seperti ini :

1. Pertama-tama, gunakan garam, merica bubuk, dan air lemon untuk melumuri ayam. Biarkan ayam tersebut selama kurang lebih 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu kemudian goreng ayam yang sudah dilumuri tadi. Goreng sampai berwarna kecoklatan yang menandakan ayam sudah matang.
3. Kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, tumis dengan menggunakan mentega.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, serta kecap inggris pada tumisan. Aduk-aduk hingga semua bahan mengental.
5. Setelah itu masukkan ayam yang sudah digoreng dan juga daun bawang, aduk samapai merata.
6. Tunggu beberapa menit, angkat dan hidangkan selagi ayam goreng mentega masih hangat.

Gulai Ayam

memang masih jarang gulai ayam ini ditemui karena kebanyakan para penjual menggunakan daging sapi atau kambing dalam olahannya. Nah untuk menyiasatinya anda bisa membuat sendiri resep gulai ayam ini di rumah, soal rasa pun tak kalah dengan gulai-gulai lainnya. Yuk intip cara pembuatannya.
Bahan:

• 1 ekor ayam sedang
• 10 buah cabe merah
• 10 buah bawang merah, diiris
• 4 siung bawang putih, diiris halus
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 4 sendok makan ketumbar
• 5 sendok makan minyal samin
• 1 sendok teh adas halus
• 1 potong kayu manis
• 1 sendok teh pala
• 1 sendok asam jawa
• 2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan
• 2 ½ gelas santan
• Sejumput jinten

Cara Membuat:

1. Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan
2. Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas
3. Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
4. Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk
5. Masukkan santan dan air asam jawa, aduk
6. Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan

Soto Ayam

 

Bahan Bahan Soto Ayam :

1 ekor Ayam (rebus dengan air secukupnya)

5 butir telur rebus

2 buah Kentang rebus

Tauge, secukupnya

Bawang merah goreng, secukupnya

Bahan Bumbu Soto Ayam :

2 cm Lengkuas, memarkan

1 batang Sereh, memarkan

garam, secukupnya

gula, secukupnya

merica, secukupnya

Jeruk nipis

Daun bawang dan seledri, iris halus

Bahan Bumbu Soto Ayam (dihaluskan) :

3 butir Bawang merah

5 siung Bawang putih

1 cm Jahe

1 cm Kunyit

5 butir Kemiri

Cara Membuat Soto Ayam :

1. Suir suir ayam yang sudah direbus, taruh wadah.

2. Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, garam, gula, merica kedalam kaldu ayam hingga mendidih dan rasanya sudah pas.

3. Siapkan mangkuk lalu susun  telur, tauge, kentang rebus, suiran ayam kemudian siram dengan kuah soto, dan taburi dengan bawang merah goreng, daun bawang, daun seledri diatasnya lalu tambahkan dengan perasan jeruk nipis bila suka.

4. Sajikan dengan Sambal Soto.

Cara Membuat Sambal Soto :

1. Rebus 5 butir cabe rawit lalu haluskan.

2. Tambahkan sedikit garam dan beri sedikit air kaldu panas. Sajikan.

Nasi Uduk

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg beras, cuci
• 1250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun pandan
• 1 sdm garam

Pelengkap:

• telor
• kacang tanah
• tomat
• bawang goreng

Cara Membuat:

1. Masak beras bersama santan, serai, daun salam, daun pandan dan garam hingga mengering.
2. Kemudian kukus nasi hingga matang. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap sajian sesuai selera.

Resep nasi uduk lezat di atas sangat menggugah selera apalagi ditambah dengan berbagai makanan pelengkap lainnya. Dijamin anda pasti akan ketagihan dengan olahan nasi yang gurih ini. Selamat menikmati.

Tumis Udang Jagung

BAHAN:
200 gr udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
1 sdm air jeruk nipis
100 gr jagung manis pipil
100 gr buncis muda, iris serong
1 buah tomat merah, belah 6
1 sdm minyak wijen
½ sdt kecap asin
2 sdm margarin
½ sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
150 ml air
Garam secukupnya
BUMBU IRIS:
1 buah bawang bombay, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG JAGUNG :
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu cuci bersih kembali
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
putih sampai harum. Masukkan udang dan jahe, masak
sampai udang berubah warna.
3. Masukkan jagung manis dan buncis, aduk rata. Tuang air
tambahkan minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan
garam masak sampai sayuran matang. masukkan tomat sesaat sebelum diangkat
4. Sajikan hangat
Hasil 3 Porsi

Nasi Goreng Ayam

Bahan:
500 g nasi putih
1 butir telur, kocok dengan sedikit garam
125 g daging ayam cincang
1 ikat sayur hijau, ambil batangnya saja, potong 1/2 cm
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah jagung manis, pipil
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
Bahan pelengkap:
Acar mentimun
Kerupuk udang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan telur, aduk-aduk hingga matang.
3. Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan sayur hijau, wortel, dan jagung manis. Aduk-aduk.
5. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk.
6. Masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur rata.
7. Angkat, sajikan panas dengan bahan pelengkap.

Opor Ayam

Opor ayam adalah jenis makanan khas Indonesia dengan bahan utamanya yaitu ayam dengan bumbu khas Indonesia seperti kunyit dan lengkuas yang membuat tampilannya menjadi kuning, sehingga di beberapa tempat sering juga disebut opor ayam kuning. Berikut saya akan coba berbagi cara membuat opor ayam.
Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong dan cuci bersih
• 1 lt santan encer
• 2 btg serai ditumbuk
• 3 lbr daun salam

Bahan-bahan bumbu:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm asam jawa
• 2 butir kemiri
• 1 ½ cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, setelah harum tambahkan serai dan daun salam.
2. Masukan ayam yang telah dipotong-potong, kemudian aduk
3. Tambahkan santan, aduk sampai medidih dan ayam matang.
4. Masukan vetsin secukupnya atau gula pasir
5. Masukan asam jawa
6. Aduk sampai mendidih dan matang.
7. Opor ayam siap dihidangkan

Ayam Panggang

Bahan-bahan

• 1 ekor Ayam, bersihkan, belah bagian dada (tidak sampai putus) lalu pipihkan
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu (haluskan)

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 buah cabe merah
• Cabai rawit secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1.  Tumis semua bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan ayam, beri air hingga ayam terendam, masak hingga ayam matang. Angkat, sisihkan.
3. Masak bumbu ayam hingga kuah mengental. Angkat, sisihkan.
4. Panggang ayam sambil diolesi bumbu hingga matang. Angkat.
5. Sajikan dengan lalap sayuran dan sambal bawang siap pakai.

Ayam Goreng

 

 

Bahan Resep Ayam Goreng :

1/4 ekor ayam, potong 2 dan bersihkan

2 butir bawang putih, haluskan (kalau lagi malas, dicincang atau digeprek juga bisa)

1 sdt garam, secukupnya

1 sdt ketumbar bubuk

Air, secukupnya

Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng :

1. Taruh ayam dalam mangkuk, tambahkan sedikit air dan masukkan semua bumbu, aduk rata sambil diremas remas, diamkan selama kurang lebih 5 menit.

2. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan dan sajikan.

Perkedel Kentang

Resep Perkedel Kentang bisa tambahin pake jagung, kornet, daging atau ikan tuna. Cara membuat nya sama saja asal ngikutin langkah dibawah ini pasti anda bisa, yuk kita coba..

Bahan yang diperlukan :

• 1/2 kg Kentang
• 1 butir telur
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Bawang putih secukupnya
• Minyak goreng sucukupnya

Cara membuat perkedel kentang :

1. - Cuci kentang lalu rebus sampai matang. Jangan dikupas kulitnya karena akan mengurangi kandungan gizi di dalamnya dan jangan terlalu matang juga, Karena akan hancur.
2. - Sementara menunggu matang, haluskan bawang putih merica dan garam.
3. - Setelah kentang matang, biarkan dingin lalu kupas kulitnya.
4. - Campurkan dengan bumbu. kecuali telur
5. - Bentuk bulatan agak pipih.
6. - Kocok telur, lalu adonan pipih tadi dilumuri dengan telur
7. - Goreng hingga matang

Selesai sudah anda bisa menyajikan masakan ini saat masih hangat dan memang akan terasa lebih enak, jika anda ingin menambahkan jagung, kornet, daging atau ikan tuna sebagai bahan tambahan, bahan ini pun bisa disatukan dalam adonan asal digiling halus sedangkan bumbu-bumbunya sama saja.

Perkedel Tempe

Pelengkap khas tradisional ini dengan variasi menggunakan bahan tempe dan dengan tampilan yang berbeda dari perkedel pada umumnya. Dengan tampilan berbentuk bulat, membuat perkedel ini terlihat lebih khas. Resep ini dibuat untuk 20 orang

Bahan:
300 gram tempe, tumbuk kasar
1 butir telur
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm kencur
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Aduk rata tempe, telur, garam, gula pasir, dan bumbu halus.Ambil sedikit adonan.  Bentuk bola-bola.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Perkedel Tahu

Resep Perkedel Tahu ini termasuk enak dan sedap juga sederhana. Makanan ini termasuk camilan, atau  bisa saja sebagai makanan utama, selamat mencoba

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram tahu putih yang bagus atau berkualitas
• 50 gram wortel lalu serut halus
• 1 batang daun bawang, yang ini diiris halus juga
• 100 gram jagung manis, disisir halus
• 1 sendok makan bawang merah goreng kemudian haluskan
• 1 kuning telur Ayam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung terigu
• minyak goreng Secukupnya

Cara membuat perkedel tahu :

1. Yang pertama sebelum diolah Tekan-tekan tahu putih hingga seluruh airnya keluar/ kering.
2. Haluskan tahu ini kemudian campur dengan semua bahan diatas hingga rata.
3. Bentuklah adonan tahu ini menjadi bulatan pipih.
4. Terakhir Goreng menggunakan minyak lumayan panas dan juga banyak, usahakan hingga kuning kecokelatan.
5. Kalau sudah terlihat matang atau masak, angkat lalu tiriskan.

Perkedel jagung

Kombinasi jagung manis menghasilkan perkedel yang sangat istimewa. Rasanya yang lezat pasti akan menggugah selera anda. Resep perkedel yang satu ini wajib anda coba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah jagung manis, disisir
2 buah jagung manis, dipipil, ditumbuk
100 gram tepung terigu
2 butir telur, dikocok lepas
2 tangkai daun ketumbar, iris halus
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3 buah cabai rawit merah, diiris serong
1 sendok makan air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Campur jagung manis, tepung terigu, telur, daun ketumbar, kaldu ayam bubuk, cabai rawit merah, dan air. Aduk rata.
2. Sendokkan campuran jagung manis dengan sendok sayur ke dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang.
3. Goreng sampai kuning kecokelatan dan matang.